夫郎他十项全能(67)

　　王春华一看婆婆这表情，就知道她在想些什么，笑着伸手拍了拍柳秋红的手，说道：“娘您可别想以前了，小弟现在日子过得好着呢，连带着我们俩都得了光，日后肯定会越来越好的。”

　　柳秋红闻言，倒也把心里的那点悲伤压了下去，乐呵呵地道：“说的是，日子肯定会越来越好的。”

　　·

　　锅里晾着的豆浆冷得差不多了。

　　宁归竹起身，看三人将卤水过滤好。王春华端着准備好的卤水站在灶台前，深呼吸一口气后才问宁归竹：“就这样开始啊？”

　　“对。”宁归竹点头，“大嫂你别紧张，少量多次的，用不了多久就能看见豆花。”

　　“这紧不紧张的，也不是我说了算的啊。”王春华嘀咕着，拿起锅铲又确定地问道：“先把面上这层东西给取出来？”

　　宁归竹见王春华还记得，笑着点头，给予肯定：“大嫂的记忆力很好。”

　　“那是。”

　　王春华得意了一句，小心地将表面的豆皮给弄了出来，柳秋红及时将碗放到旁边，那块轻薄的豆皮就放在了碗里，然后是撇去表面为数不多的浮沫，这才用锅铲去盛卤水。

　　装着卤水的锅铲在豆浆中滑动，重复个几次之后，明显能看见豆浆里出现了固体。

　　王春华稳着性子继续点卤，又弄了一小会儿，听见宁归竹喊停之后才放松下来，认真听宁归竹的话：“现在这样就是豆花，豆花放入框中压上一段时间，就是豆腐了。豆腐可以加工成很多种食物，这个之后我慢慢教。”

　　宁归竹说完这些，看见灶台上的碗，又指了指碗里的豆皮道：“这个是豆皮，晒干之后放到干燥的地方，可以储存到冬天吃，味道挺不错的。”

　　三人闻言，视线一下子就落到了豆皮上面，熊锦平问道：“竹哥儿，煮一锅豆浆只能弄出一张豆皮来吗？”

　　“当然不是。”宁归竹笑道，“煮一锅豆浆，挑出一块豆皮后用不了多久，豆浆表面就会凝结新的豆皮，就是晒的话得多费些心思。”

　　熊锦平了解地点了点头。

　　他们这边的话题还没有结束，熊锦州和熊石山又扛着竹子回来了。

　　柳秋红见状说道：“竹哥儿不是说这个豆花也能吃嘛，咱们先弄点尝尝。”一边说，她一边往外面走，“你们俩别忙活了，豆腐都点好了，先过来尝点豆花。”

　　“奶，有我们的吗？”

　　柳秋红的话音还没有落下呢，院门口就冒出三个脑袋来，眼睛亮晶晶的充满了期待。

　　“来吧来吧。”柳秋红无奈。

　　虽然说是盐卤点的豆腐口感偏韧，但这豆花刚出锅，勺子碰上去都怕把它给压坏了，吃起来哪里还感受得到韧啊，顺溜的口感简直是入口即化。

　　家里没有糖，宁归竹用来配豆花的是肉醬，咸口的，味道不算差，再加上里面的肉块，吃起来美滋滋。

　　熊锦州喝着豆花，不由说道：“大哥，你们要是起得来，一大早准备锅豆花去县里的话，买的人肯定不会少。”

　　县里有两三户做豆腐的人家，不过都是直接卖豆腐的，倒是没人做豆花的生意。

　　宁归竹听到这话，想了想也道：“确实可行，可以弄些糖准备甜口的，再准备一些辣口的，这样就有三种口味了。”

　　“真的能干？”

　　听两人都这么说，王春华就有些遏制不住的心动。

　　宁归竹点点头，却是话头一转道：“会做豆腐的都会弄豆花，搭配吃的卤子也没什么难的，如果真的想做这个生意的话，得做好几天之后人家也卖豆花的心理准备。”

　　闻言，王春华蹙了蹙眉，但很快就自己开解了，“没事，能赚多少赚多少，反正豆子是自家种的，花不了多少钱。”

　　说起自家种，熊锦平道：“今年再补种一些豆子吧。”

　　“这个可以。”熊石山第一个道。

　　赚钱的东西当然要多弄。

　　喝完碗里的豆花，将提前打好的木框和麻布清洗干淨，木框放在木盆上面，一同端到桌上后，在里面铺上麻布，再将豆花放进去。

　　这木框是一根根木条组装在一起的，分布着均匀而细密的缝隙，方便压豆腐时将多余的水分压出去。

　　豆花铺好，散开的麻布反盖回来，将配套的盖子放上去后，宁归竹把家里的水罐放到了上面。

　　“这上面这个，只要是重的就行，可以去淘个石头清洗干净带回来。”宁归竹道。

　　王春华认真地将这些事记在心里，看着豆腐的眼神里满满的全是期待。

　　豆腐压制的时间，一般是三十分钟或者一到两小时，宁归竹给他们说其中的差别：“压一炷香时间的豆腐要嫩一些，但是容易碎，压半个时辰以上的就要老一些，不过口感没那么好，这个要怎么选得看你们。”

　　熊锦平道：“先都做着，看看买的人喜欢哪种。”

　　宁归竹点头。

　　他只负责教技术，具体要怎么做，还是得大哥大嫂心里有数。

　　因着那一小框豆腐是自家人吃，也不用担心什么好不好拿的，最终只压了一炷香的时间就把水罐撤了，露出里面白嫩嫩的豆腐来。

　　“这个怎么弄着吃好啊？”王春华看着，问宁归竹。

　　豆腐不算贵，她当然是吃过的，不过以前吃的那些跟竹哥儿的手艺比起来，实在是有些不堪入目，就想看看竹哥儿这有什么意见。

　　宁归竹想了想道：“豆腐怎么弄都好吃，最简单的就是油煎，两面都煎出焦色之后，往里倒水放入醬油食盐烹煮一会儿就可以。”

　　这个做法，倒是和一家子知道的差不多。

　　不过跟宁归竹做饭久了，王春华和柳秋红也知道，宁归竹口中的油煎和酱油绝对比她们以前放的要多，扣扣搜搜的婆媳俩陷入纠结。

　　弄好的豆腐，王春华留了一半下来，让宁归竹和熊锦州明儿早晨弄了吃，一家子带着剩下的东西，又浩浩荡荡地回了前头屋里。

　　人走了，宁归竹往熊锦州身上一靠，“明天早上吃豆腐包子怎么样？”

　　熊锦州笑着抱住人，在他脸颊上亲了亲，“都听你的。”

　　宁归竹靠了会儿，又站直溜了。

　　“锦州你去烧水，我把肉末切了放点酱油腌制一下。等明天早上起来就可以直接炒馅料了。”

　　“哦，好。”

　　熊锦州看宁归竹去橱柜里面拿肉，把锅拎出来去水坑旁边清洗干净，又端着满满一锅的水回到了厨房。灶膛里熄灭的火焰再度熊熊燃烧起来，剁肉的哒哒声从厨房飘到了窗外。

　　锅里的水也不用一直守着，熊锦州出去在院子里转了圈，顺手把鸡鸭抓进了笼子里，又把馒头关了，不让它继续跑出来玩儿。

　　至于两只小狗……

　　熊锦州向来是不管的，本来就是买回来看家用的，晚上清醒些也不错，爱怎么玩怎么玩吧。

　　处理好家里的小动物，熊锦州看着菜地里，比刚种下去时明显已经长高了不少的嫩苗，心里琢磨着什么，从柴房这边进入厨房，“家里的菜苗是不是该施肥了？我记得娘每年都会给菜苗施好几次肥。”

　　“好像是差不多了。”宁归竹道。

　　本来种下的当天就该施一次肥的，因着没有对应的工具再加上土地肥沃，这才没有弄，但现在这么久过去，怎么都该把施肥的事情提上日程了。

　　熊锦州走到宁归竹身边，问道：“要怎么弄？我来吧。”

　　“这个倒是简单，就是家里没东西，明天得去买个木桶和木勺回来，以后施肥的时候就用这两样，可不能跟家里的东西弄混了。”

　　“好，我明天去买，有什么要求吗？”

　　“木勺手柄长一些吧，最好立起来有人这么高。”

　　熊锦州点点头，把事情记了下来。

　　剁好的肉末放入酱油搅拌均匀后，放到橱柜里面腌制着，装着嫩豆腐的碗也转移到了橱柜内。锅中的水烧热了，两人凑在一起泡了会儿腳，等到关上厨房门窗出来时，天色已经漆黑。