爸爸是厨神[美食](197)

　　楚瑾钰看到他爸的表情，出主意道：“或者你干脆别熬猪油了，需要用猪油的菜不做就是，反正爸你会的菜那么多，不怕没东西做。”

　　“主要有不少老人都特意过来，想要尝尝以前的味道，总不好让人失望。”

　　好在熬猪油对楚易文来说其实也不算难，一次能同时熬好几锅，他就是跟儿子吐槽一下，等有人来店里指明要吃猪油拌饭时，只要猪油没用完还是会满足。

　　时间飞逝，进入四月底后温度快速上升，有些怕热的人甚至已经开始穿短袖。

　　与此同时，早熟品种的樱桃开始上市，今年可能是樱桃丰收年，街上到处都有人开着三轮车在卖樱桃。

　　这天周末，楚瑾钰喊叶其林他们一起到家里来做作业，结果没有用的默契又产生了，叶其林、胡一齐、商时贸、邵言易每个人过来时手里都拎着樱桃，其中胡一齐更是拎了两袋。

　　“不是，你们……”楚瑾钰望着桌上他爸洗的一大盘樱桃，感觉有些无语，最终视线落到胡一齐身上，“他们都只买一袋，你买两袋干嘛？”

　　“这袋是在我家附近买的，结果到你家这边，发现有人卖的更便宜，就忍不住又买了一袋。”胡一齐道。

　　楚易文看到儿子无语的表情，再看看胡一齐他们无辜的表情，感觉有些好笑。

　　“没事，正好可以做道樱桃肉给你们尝尝。”他昨天买樱桃时收获樱桃肉菜谱，昨晚刚学会这道菜。

　　叶其林之前在酒店时吃过樱桃肉，闻言好奇道：“楚爸，樱桃肉里有樱桃吗？”

　　“你真是废话，樱桃肉里没樱桃叫什么樱桃肉。”胡一齐道。

　　叶其林：“老婆饼里难道有老婆？我之前吃的樱桃肉里就没有樱桃，只是把肉的形状做成樱桃大小，再染成红色。”

　　“樱桃肉也可以加上樱桃来做，这样做出来会带着水果风味。”楚易文道。

　　水果做菜，如果换做别人，楚瑾钰他们肯定第一反应就是黑暗料理，但听到楚易文的话，几个孩子却是瞬间就期待起来。

　　“行了，你们做作业吧，做完就有樱桃肉吃。”

　　现在时间还早，楚易文没立刻去做饭，而是回书房玩了会手机，等时间差不多时才去厨房。

　　前几天他买了点品质很不错的墨鱼干，这会正好能拿出来加上排骨炖个墨鱼排骨汤。

　　用砂锅将汤先炖上，他转身开始处理其他食材，很快台面上就整齐摆放着各种切好的食材，看起来很有条理感。

　　食材处理完，他先淘米将米饭给蒸上，然后开始做菜。随着一道道菜出锅，厨房里香味简直能馋死个人。

　　终于轮到樱桃肉时，楚易文将腌制好的猪里脊肉丁先下锅油炸，第一次炸至微黄定型就赶紧捞出来，全部炸完后进行二次复炸。

　　肉丁炸好，他在锅里留底油，小火把姜末、蒜末爆出香味，倒入自制番茄酱炒出香气和颜色，随即加入现榨樱桃汁、白糖、盐和少许清水。

　　随着酱汁被烧开，樱桃特有的果香被完全激发出来，楚易文尝了口味道，感觉酸甜适中，快速加入水淀粉收汁。

　　浓稠漂亮的红色酱汁烧好，他将一小碟去核樱桃和刚刚炸好的肉丁下入锅中翻炒，很快樱桃和肉丁全部裹上酱汁，几乎分辨不出哪些是真樱桃，哪些是肉丁。

　　菜出锅后饱满红亮的樱桃躺在八瓷盘中，看起来就像是新鲜采摘的樱桃，等楚易文在顶上放置翠绿的薄荷叶当点缀，卖相更加鲜亮诱人。

　　“吃饭了。”

　　早在闻见浓郁的菜香时，胡一齐就有些坐不住，此时听见楚易文喊吃饭，立刻放下笔就往厨房跑。

　　“好香啊！楚爸我都饿了！”

　　随着胡一齐他们跑过来，厨房里立刻热闹起来，只有邵言易留在餐厅里，将桌上书本全部收拾起来放到旁边，又找了抹布将桌子擦干净。

　　饭菜很快上桌，大家很快就注意到那盘色泽红亮的樱桃肉。

　　“这是肉？”胡一齐眨巴着眼睛，将旁边没吃完的果盘拿过来做对比，“楚爸你不说的话，我还以为你是装了盘樱桃。”

　　叶其林凑近深嗅两下，确实在浓郁的果香中闻出带着焦香的肉味，立刻好奇起来，伸出筷子夹起一个送进嘴里。

　　其实仔细观察的话还是能看出来，真樱桃表面带着水润光泽，樱桃肉经过油炸，表面的酥壳在酱汁的包裹下虽然也带着光泽，但还是有细微区别。

　　“好好吃啊！”

　　叶其林运气不错，随手一夹就夹到樱桃肉，外壳特别酥脆，内里则是鲜嫩多汁，咀嚼间层次分明的酸甜香和肉鲜味融合，特别美味。

　　看到他已经开吃，胡一齐迫不及待也夹了个樱桃肉塞进嘴里，结果那爆汁感差点没把他给烫到。

　　“唔，好烫……”

　　显然，他吃到的是真樱桃，果肉在嘴里爆开，甜中带酸的果汁瞬间溢出来，热乎乎的口感和新鲜樱桃吃起来完全不同。

　　楚易文：“小心点，樱桃里面的汁水有点烫。”

　　“楚爸你刀工真好，我都没看出来哪个是肉，哪个是樱桃。”胡一齐咽下嘴里樱桃后夸道。

　　楚易文闻言，笑着夹了个樱桃肉放到他碗里。

　　“楚爸你做的樱桃肉真好吃，比我之前吃过的更香！”叶其林吃完嘴里的樱桃肉也夸起来。

　　他以前吃过的樱桃肉就是单纯的酸甜口炸肉，但刚刚吃的却是带着樱桃特有的果香和酸甜味，特别好吃。

　　他和胡一齐夸赞时，楚瑾钰几人也都吃上樱桃肉，同样有被惊艳到。

　　樱桃肉整体是酸甜口，番茄酱的酸和樱桃的酸，糖的甜和樱桃的甜交织在一起，特别有层次感。酱汁的酸甜味和肉丁的焦香酥脆达成完美平衡，吃起来酸甜适口，香而不腻。

　　“唔，爸你做的这道樱桃肉真是又好看又好吃，发到网上肯定吸引人。”楚瑾钰咀嚼着又香又开胃的樱桃肉，吃完感觉嘴巴里还残留着清爽的果香。

　　商时贸：“好吃。”

　　“又香又开胃，感觉比直接吃樱桃更加美味。”邵言易。

　　见几个孩子都爱吃，楚易文脸上露出笑容：“你们喜欢吃就好。”

　　樱桃肉不光好吃，吃起来还很有趣，那种会吃到肉还是真樱桃的赌博感，让几个孩子甚至边吃边玩起来。

　　比例完美的酱汁酸甜平衡得恰到好处，甜而不腻，酸而不呛，猪肉的鲜香透过酱汁蔓延出来，咽下去时嘴里果香浓郁，令人欲罢不能。

　　正如楚瑾钰所说，等晚上楚易文将视频发到网上时，那漂亮的樱桃肉立刻吸引到粉丝们。

　　【这是肉？如果不看做菜过程，我差点以为老板装了盘樱桃在逗我玩。】

　　【我去，这樱桃肉做的也太像樱桃了，最后真樱桃下锅时，我都有点分不出来哪个是樱桃，哪个是肉。】

　　【你这是樱桃肉的话，那我之前吃的算什么？［图片］】

　　【我知道，算炸肉！哈哈哈哈，你那樱桃肉都不是圆形，不说的话我还以为是淋了酱的炸酥肉。】

　　【太漂亮了！这个我是真想学。】

　　【我不想学，我只想吃，老板你什么时候在店里做樱桃肉？我请假都得去吃！】

　　【哇，这樱桃肉真漂亮，拍照肯定出片，我要带上我最喜欢的玻璃餐具去店里吃！】

　　不光评论区很热闹，次日店里，顾客们只要刷到过视频，都喊着要吃樱桃肉。

　　“老板，昨天看完你发的视频，我做梦都梦见樱桃肉。”

　　“想吃樱桃肉，老板你下午能做吗？”

　　“求求了老板，让孩子吃口樱桃肉吧……”

　　顾客们是真能磨人，有人自己开口，有人让自家孩子撒娇，反正目的就一个——吃樱桃肉！

　　“现在樱桃刚上市，我准备等过段时间时再做的，这样价格会便宜些。”楚易文道。

　　今年樱桃倒是不贵，但过段时间肯定会更便宜，他之所以没立刻在店里做樱桃肉，就是想等价格再低点。

　　“没事，老板你现在做吧，我们不嫌贵。”