爸爸是厨神[美食](14)

　　他去送客时，表姨奶开始给家里大黄狗准备狗饭。附近如今只住她家一户人家，平常她家大黄都是散养，然而今天中午可能是菜太香，大黄闻见味兴奋得不行，一直围着人打转试图讨食。

　　表姨奶怕它打扰人吃饭，就暂时将它栓在外面的狗窝里，现在拿鱼汤拌饭准备送给它吃。

　　乡下养的大黄狗不挑食，给什么吃什么，不过今天饭盆放到面前，大黄却是嗅闻好半天都不吃。

　　“赶紧吃。”

　　表姨奶话落的同时，楚瑾钰不知从哪拿个碗溜溜达达过来，将碗里东西倒进狗盆里。

　　大黄闻见味尾巴摇得飞快，吐着舌头冲他叫两声才低头大口吃起来，吃得那叫一个香。

　　“你还给它留菜了？”表姨奶望着盆里的五花肉、排骨、鸡肉，表情惊讶中带着点笑意。

　　她倒是没说楚瑾钰不该留，反而感受到他对自家大黄的喜爱，不由提议：“你喜欢的话，要不从村里抱只小狗回家自己养。”

　　楚瑾钰蹲下来看大黄吃饭，还顺手摸摸它狗头，见它完全没有护食反应，甚至边咀嚼边蹭蹭自己手，一副忙得不行的样子，越看越喜欢。

　　不过听到表姨奶让他养狗，他却是下意识摇头：“算了，我怕养不好。”

　　“乡下土狗好养活……”

　　表姨奶话还没说完，旁边表姨爷插话道：“他还是个学生，这会要好好读书，狗什么时候不能养。”

　　表姨奶想想觉得也是，没再说什么，转身去忙活其他事去。

　　两位老人回屋休息时，送完朋友回来的楚易文望着自家正在跟狗玩的儿子，本来准备提醒他写作业，但想到今天是中秋节，最终还是没扫兴。

　　今天准备午餐时，他又收获不少菜谱，有红烧排骨、大闸蟹和小龙虾。左右闲着也是闲着，他决定去系统厨房把菜谱给学掉，正好晚餐时能把小龙虾做出来。

　　“我去睡个午觉，你就在附近玩，别跑远了，也别自己去水边听见没？”回房间前，楚易文不忘对着儿子交代几句。

　　“我又不是三岁……”楚瑾钰无语地嘀咕完，还是带着几分敷衍回了句，“知道了。”

　　小龙虾好吃，但自己做却是很麻烦，楚易文进入系统厨房时对着满满一大盆张牙舞爪的小龙虾，都有点后悔选择先学这个。

　　老爷子教过一遍怎么清理小龙虾后就在旁边看着，见他还是被虾钳给夹到，张嘴就是一句：“活该。”

　　楚易文能怎么办，只能当没听见，然后将气都发在小龙虾上，握着刷子对它们好一通刷，刷干净再拿剪刀去虾头。

　　小龙虾食谱还挺丰富，有好几种口味做法，老爷子从最经典的麻辣小龙虾先开始教起。

　　“六成油温，先将虾子炸一遍，注意用中大火……”

　　老爷子动作是真麻利，说话的功夫小龙虾已经下锅，快速在油锅中过不到一分钟，炸成漂亮的红色就被立刻捞出来。

　　楚易文每次看他做菜心里就油然而生起一股佩服，觉得怎么有人能做个菜做到如此……他不怎么怎么形容，非要说的话大概就是行云流水，特别流畅。好像他做菜完全不用思考，每个步骤都特别自然。

　　“发什么呆，好好看，看仔细。”老爷子明明在做菜，却能在他略一分神时立刻发现，这一心二用的本事确实厉害。

　　一份麻辣小龙虾很快出锅，油润透亮的小龙虾闪耀着诱人的光芒，看起来像是会发光一样。那股霸道的麻辣香气混合虾本身的鲜味，再配上啤酒酒精挥发后留下来的麦芽清香，特别有层次感。

　　这色，这香，放到谁面前都扛不住，楚易文明明中午吃得挺饱，现在却是又感觉饿了，直接上手就开始吃。

　　入口先尝到汤汁强烈的麻辣味，霸道的麻与辣两种口味瞬间唤醒味蕾，而麻辣之下则是醇美的酱香底味，等到虾肉入口，紧实弹牙的虾与汤汁的麻辣咸鲜融合在一起，咀嚼间余味回甘。啤酒的加入不光能为小龙虾去腥，残留的麦芽香淡淡甜味平衡了麻辣的刺激，同时为小龙虾带来若有若无的清香，令人回味无穷。

　　楚易文以前小龙虾吃得不多，倒不是他不爱吃，而是嫌麻烦。但此时此刻，他却觉得如果是面前这种档次的小龙虾，那他就是吃一大盆都不会嫌麻烦。

 

 

第13章 红烧排骨

　　“吃吃吃，你就知道吃。”老爷子看到他吃起来没完没了，抬手敲着案板。

　　“没办法，谁让您这小龙虾做得太好吃，根本停不下来。”

　　都说伸手不打笑脸人，何况楚易文连敬语都用上，他话落，老爷子轻哼两声，提醒他吃快点，别磨磨唧唧。

　　楚易文也不是白吃的，他在吃虾时认真品味了一下汤汁的调味，对比刚刚老爷子下调料时的配比，脑海中复盘各种细节。

　　不得不说，他能从一个厨房小白，到如今能做出几道色香味俱全谁吃都夸好的拿手菜，除了系统提供的师父给力外，还有他自己愿意动脑子，态度更是认真的缘故。

　　终于解决整份小龙虾，楚易文回味着唇齿间残留的余香，洗干净手开始亲自动手尝试做麻辣小龙虾。

　　同样是炸虾，老爷子刚刚那叫一个游刃有余，到他这就显得有点手忙脚乱。重复尝试几次，他才终于把握好火候，炸出一盆红彤彤，颜色看起来很漂亮的小龙虾。

　　麻辣小龙虾的麻源自于花椒，小龙虾炸好放在旁边备用，楚易文开始转小火炒花椒，花椒香味被爆出来时，又香又有些呛人。

　　“咳咳……”

　　楚易文偏过头轻咳两声，在麻香味炒出来后又依次往锅里下入干辣椒、葱、姜、蒜等食材以及豆瓣酱，等到红油被炒出来，一股麻辣中带着酱香的气息源源不断从锅里飘出来。

　　“下虾。”老爷子见他再炒就要炒过头，还是没忍住开口提醒。

　　楚易文赶紧将小龙虾倒入锅中，轻轻几个翻炒，虾身上立刻裹满红油与调料，鲜味逐渐开始飘出来。

　　他做得很认真，但当小龙虾出锅，老爷子却是尝都没尝就直接表示不合格，让他重做。

　　有个要求严格的老师是好事，别管楚易文在系统厨房有多手忙脚乱，但在他通过及格标准出来时，做起菜特别有范，完全看不出他是新学的。

　　“小文真厉害，连小龙虾都会做。”

　　“是啊，这东西送给我我都不知道怎么吃。”

　　这不，晚上楚易文开始烧小龙虾时，表姨奶夫妻二人看着他一副大厨风范站在灶台前，都忍不住夸他。

　　下午帮忙洗龙虾，被虾钳子夹了几下的楚瑾钰心里正咬牙切齿地想着要多吃几个虾报仇，听到两位老人的话，再闻着从锅里飘出来的香味，感觉味道应该会好吃，觉得这样的话自己倒是不算白被夹。

　　“其实没那么复杂，用现成的火锅底料也能做。”楚易文边翻炒小龙虾边说。

　　中午二禾买回来的啤酒没怎么喝，现在倒是正好能用上，他说完打开两罐啤酒倒入锅中，随即开始盖上盖收汁。

　　“还是算了，又要洗又要杀，太麻烦了。”表姨奶摇摇头，觉得反正她是不会自己去买这玩意回来烧。

　　由于有两位老人在，楚易文没把小龙虾做得太辣，将锅盖焖上就开始去旁边那个小锅里开始做红烧排骨。

　　红烧排骨同样是他下午现学的，先将排骨焯水去腥，随即往锅里下入冰糖开始炒糖色。在楚瑾钰看来，他爸往灶台前一站，特别有大厨风采，实际上对楚易文来说，他在厨艺这条路上要学得还很多。

　　冰糖在锅里融化时，楚易文专注地盯着锅底，看着糖稀从大泡变小泡，颜色逐渐变成琥珀色时，迅速将排骨下入锅中进行翻炒。柴火灶火候本来就不容易掌握，这一步他是真半点不敢慢，不然糖要是炒焦了导致肉发苦，那根本没法吃。

　　“糖色炒得真好看。”看到他连炒糖色都会，表姨奶想到自己家里上到老子下到小子都只会吃干饭，开始用看别人家儿子的眼神看着他。

　　楚易文其实感觉这糖色炒得没有在系统厨房里那么好，不过他没说出来，毕竟有时候谦虚多了别人还当他是在凡尔赛。