爸爸是厨神[美食](121)

　　别说，系统提供的刀具就是好用，不管是切菜还是切肉，那手感，简直别提多顺手。

　　食材处理好，楚易文开始起锅烧油，先将排骨稍微煸一下，随着多余油脂被煸炒出来，排骨表面微微变色，同时散发出油润光泽。

　　将排骨煸至表面金黄后他用锅铲轻轻一推，将排骨推到锅边缘，随即往锅底丢下适量冰糖，开始炒糖色。炒糖色对如今的他来说，简直闭着眼睛就能通过嗅觉炒出完美的糖色，在冰糖融合开始冒枣红色泡泡时，他手里锅铲轻轻一推，排骨推进糖浆中，很快就均匀裹上糖色，变得更加诱人。

　　肉的焦香配上冰糖产生的焦糖，菜还没做好，香味已经很诱人。等到他开始加入葱、姜、蒜、八角、香叶等调料开始爆出香味时，厨房里香气更加有层次感。

　　随着排骨香味越来越浓郁，楚易文沿着锅边淋入一圈料酒，高温让料酒发出“嗤啦”一声，一部分直接蒸发进空气中，一部分融入菜里。随着他又加入生抽、老抽等调料，原本带着焦糖气息的排骨又添上抹酱香。

　　经过冰糖和老抽两重上色，锅里排骨已经变成漂亮的琥珀色，他又翻炒两下，顺手往锅里加入热水开始炖煮。

　　大火烧开后转小火，在小火慢炖过程中，楚易文也没闲着，继续去做其他菜。

　　等两个小炒出锅，排骨也炖得差不多，他将早就准备好的芋头倒进排骨中，翻炒几下让每块芋头都裹上汤汁后继续小火炖煮。

　　在锅里汤汁咕噜咕噜冒泡时，排骨醇厚的肉香与芋头特有的清香逐渐融合，飘出一股格外诱人的香气。闻见这股香味，楚易文自己都有点被馋到，在锅里掀开时尝了口芋头，完全炖透的芋头吃起来粉糯绵软，轻轻一抿就在嘴里化开。

　　芋头吸收肉汁和酱料的精华，吃起来鲜美浓郁，咸鲜中带着食材特有的清甜，好吃到他不住点头，觉得桐县的芋头是真不错，不管拿来做芋头饼还是炖排骨都特别好吃。

　　午餐准备好，他熟门熟路开车去学校给几个孩子送饭。

　　只能说人都是有惰性的，明明最开始时楚瑾钰都是回家吃饭，自从楚易文开始送饭后，他就越来越懒，如今基本上都是跟叶其林他们一起在学校等他爸送饭。

　　高三学习压力还是挺大，可能脑子动多了容易饿，还没到放学时间，胡一齐肚子已经咕咕叫起来，放学铃声一响，他跑得比谁都快。

　　“楚爸！”

　　胡一齐跑到学校门口看见楚易文时，他比看到自己亲爸还要亲。

　　跟在后面的楚瑾钰见他扯着嗓子喊得周围人都听见，用一种没眼看的表情望着他。

　　“楚爸，你早上做的芋头饼真好吃！”

　　提起这个话题，叶其林、商时贸都跟着夸了几句，说他做的芋头饼吃起来一点都不油腻，特别香。

　　“你们喜欢吃就好，中午做了芋头烧排骨。”楚易文边说边将午餐递过去。

　　楚瑾钰边接过其中一个袋子边好奇道：“爸，昨天你说我们家在学校附近有商铺，在哪啊？”

　　“马路对面有一个。”楚易文先指向对面，随即又指着校门口左边，“那边还有一个。”

　　“哪个啊？”胡一齐好奇心也重，立刻往左边走出去几步。

　　见几个孩子都好奇，楚易文指着某家店道：“就是那家卖麻辣香锅的，不知道为什么忽然就不续租了。”

　　“是那家啊，我好像知道为什么。”胡一齐见是那家麻辣香锅，也不卖关子，立刻告诉他自己知道的情况，“那家店以前还挺好吃，自从老板他爸妈过来帮忙后，食材越来越不新鲜，而且在店里吃饭时，多用几张纸巾老板他爸妈就会骂人……”

　　自从楚易文给他们送饭后，胡一齐已经很久没在外面吃饭，他之所以会知道，还是在学校贴吧里看到好多人发避雷帖子。

　　叶其林：“我之前也听班里同学骂过他们家，说是去店里吃麻辣香锅多加了点辣就被骂了。”

　　“原来是这样。”楚易文算是明白过来，“那看来他们是一定不会续租了，我明天就找中介帮忙挂出去找新租户。”

　　本来学校边生意有固定客源，不会太难做，但自己作死那就没办法。学生们都被得罪，那家店绝对开不下去，楚易文觉得自己也没必要再等。

　　胡一齐：“楚爸，以你这手艺，干嘛不自己开店。”

　　“开店多累啊，我爸现在这退休日子多爽。”楚瑾钰语气里透着羡慕，显然如果可以，他恨不得跟他爸换一下。

　　胡一齐：“也是。”

　　他就随口那么一说，楚易文却是真思考起来，觉得好像也不是不行。

　　楚易文倒不指望靠开店赚钱，但他觉得这个商铺的位置挺好。

　　上周时孩子们就抱怨过，说老师留堂，导致去食堂时正赶上吃饭高峰期，差点没位置坐。他想着如果在学校门口做饭，从学校出来走两步路就到，几个孩子出来就能直接吃饭，省得再往食堂跑。

　　离那个店铺到期还有半个月，他觉得也不急，可以先想想。

　　楚易文开车回家时，几个孩子拿着午餐来到食堂，好多位置都已经有人，只能找个角落坐下。

　　餐盒打开，芋头烧排骨的香味瞬间烧出来，排骨浓郁的肉香、芋头特有的清香、酱香以及淡淡辛香扑鼻而来，光是闻着就令人食物大开。

　　“哇哦~”胡一齐望着油润光泽的排骨，还有吸收酱汁表面微微红亮的芋头，感觉看着就特别好吃。

　　小火焖煮时，有不少芋头被煮进汤汁中，让汤稍微有些浓稠，此时挂在每块食材上，卖相格外诱人。

　　早上的芋头饼实在太美味，以至于此时看到芋头烧排骨，胡一齐难得没先吃肉，而是握着筷子夹起块芋头。

　　筷子夹上去时微微陷入芋头中，绵软的芋头包裹着筷子表面，好在没有被直接夹断。在送到嘴边时，芋头特有的清香混着肉香直往鼻子里钻，让他迫不及待咬上去。

　　经过炖煮，芋头口感特别软糯，尤其是表面那层吸收汤汁，直接在嘴里化开，芋头本身的清甜和汤汁的咸鲜在味蕾上蔓延开来，余味悠长。

　　长时间的焖煮让排骨的油脂被炖进汤里，汤的精华又被芋头吸收，微微的油脂喊让它吃起来粉糯绵软却一点都不噎人。

　　胡一齐被芋头的味道给惊艳道：“唔，我感觉这芋头比肉还好吃！”

　　他说完立刻又夹一块芋头整个塞进嘴里，感受着芋头在嘴里化开的滋味，好吃到眼睛都眯起来。

　　楚瑾钰看到他吃得那么香，端起饭夹块芋头进碗里，刚咬一口眼睛就亮起来，发现确实比肉还香，还好吃。

　　看来张望乙那小子没骗我，他家那边种的芋头确实好吃。

　　楚瑾钰想到他爸之前做过芋头烧鸡，但当时那个芋头虽然好吃，却比今天要差点味道，觉得怪不得张望乙要从桐县给他寄芋头。

　　“芋头确实好吃，这粉糯的口感简直绝了！”叶其林吃完也没忍住夸。

　　楚瑾钰：“这可是人家专门从桐县给我寄的芋头，当然好吃了。”

　　“桐县？你跟楚爸之前去救灾的地方，不错嘛，都过去那么久，竟然还有人给你寄芋头。”

　　几人连吃好几块芋头，终于将筷子伸向排骨。

　　略微带点肥的肋排经过长时间炖煮，已经特别酥烂入味，肥肉部分多余的油脂被炖化，吃起来肥而不腻。吸收芋头的清香后，整块排骨酱香浓郁中带着一丝回甜，那抹淡淡的甜味来自芋头，既中和排骨的油腻，又让它吃起来味道更加丰富。

　　“排骨也好好吃，太香了！”

　　胡一齐啃完排骨，连骨头都舍不得立刻吐出来，在嘴里咀嚼几下，直到把上面味道都吃没菜舍得吐出来。

　　酥烂入味的排骨，粉糯绵软的芋头还不是这道菜的极限，它的汤汁同样美味，吸收肉香芋头香的汤汁浓稠油润，用来拌饭吃那叫一个香。

　　九月正是吃芋头的季节，今天学校食堂也有芋头烧肉，看起来倒是酱香浓郁，不过卖相跟楚瑾钰他们桌上的芋头烧排骨一比，简直货比货得扔。