爸爸是厨神[美食](113)

　　邵言易家在一条老巷子里，房子是个看起来特别有年代感的两层小平房。

　　刚到家，老太太就开口：“正好早上有人送了好多螃蟹，中午你们一起在家里吃饭。”

　　附近都是认识十几二十年的老邻居，知道他们家困难，平常都挺照顾他们，螃蟹正是隔壁卖水产的邻居送的。

　　“不用。”楚易文下意识拒绝，老太太却是再三挽留，他想到老太太刚中暑，中午再自己做饭，怕是要更难受，于是改口道，“也行，正好我刚买的菜，中午我来做。”

　　“那不行，哪有让客人上门做饭的道理。”老太太摇头。

　　楚易文：“几个孩子都是同学，也不算客人，你别客气了，再客气我们就走了。”

　　“奶奶你别客气，你看我们就很不客气，经常去楚瑾钰家蹭饭。”

　　“对啊，奶奶你让楚爸做吧，他做饭好吃。”

　　双方互相客气一通后，最终还是老太太妥协，带着几分不好意思领他们去厨房。

　　房子很旧，但里面被收拾得很干净，尤其是厨房，锅碗瓢盆都摆放得很整齐。

　　“这螃蟹你会做吗？小娟说这是什么六月螃蟹，洗干净用豆瓣酱炒着好吃。”老太太拎着塑料桶走到楚易文面前。

　　“是六月黄，还没完全长成的螃蟹，做香辣蟹会比较好吃，婶子你能吃辣吗？”楚易文望着桶里还算鲜活的螃蟹道。

　　老太太点头：“能。”

　　“那就好，这里有几个孩子帮忙，你先去歇会，中暑可不是闹着玩的。”

　　楚易文话落，老太太还想留在厨房帮忙，胡一齐特别有眼力见地过来扶着她往外走：“奶奶走吧……”

　　他小时候就特别会哄外公外婆开心，此时拿出曾经的几分手段，很容易就哄着老太太跟他离开。

　　“瑾钰，你去买点调料回来。”

　　楚瑾钰正好奇地打量着邵言易的家时，就听见他爸的声音，点头后拉着叶其林一起出去买调料。

　　至于商时贸，也没闲着，在厨房里帮忙洗菜，剥大蒜。

　　想着老年人牙口没那么好，楚易文拿出一块五花肉准备配上土豆和鹌鹑蛋做个红烧肉。

　　邵言易家厨房是双灶台，但只有一个锅，而且看起来用了好久，他干脆给儿子打个电话，让儿子除了调料再买个锅回来。

　　等待调料和新锅时楚易文也没闲着，处理好五花肉后先把红烧肉炖上。

　　“爸，东西买回来了。”

　　调料随便哪个小店都有，锅就有点麻烦，楚瑾钰跟叶其林跑了几个地方，回来时头上都有点冒汗。

　　邵言易家连空调都没有，他们把东西放到厨房，只能在大堂里吹风扇。

　　把新锅开好锅，楚易文又做了个蒜苔炒肉、番茄炒蛋、平菇肉片汤、辣子鸡丁、清炒油麦菜，最后才开始做香辣蟹。

　　螃蟹处理干净后他用刀切成两半，在切口处裹上淀粉，往锅里倒点油先将裹着淀粉的地方煎一下定型，这样待会炒的时候，蟹黄不会流出来，吃起来会更鲜。

　　所有螃蟹都煎过一遍后，已经有蟹鲜味飘出来，楚易文开始炒料，随着花椒、干辣椒等调料下锅，一股麻辣刺激的香味源源不断从厨房飘出来。

　　炒料的香味有点呛，不过等闻习惯后却是格外香，尤其是那股麻辣味，光是闻着就让人嘴巴不自觉分泌津液。

　　等到酱料被炒好，裹好边的螃蟹下锅时，随着楚易文几个翻炒，更加浓郁的香味顺着窗户、门口飘出去，简直能馋死个人。

　　邵言易刚走进自家巷子就闻见特别诱人的菜香，有点好奇是谁家饭菜的香味。

　　等走到家门口时，发现香味好像是从自己家飘出来，他心里冒出个问号。

　　“邵言易你回来了！正好马上就能吃饭了！”

　　胡一齐最先注意到他的身影，想到马上就能吃饭，声音里透着欢快。

　　“你怎么在……”邵言易话还没说完就发现不光是他，还有楚瑾钰三人。

　　楚瑾钰：“我爸上午出去买菜时发现你奶奶在路边中暑了，就把她送回家，你奶奶太客气，非要留我们在家里吃饭。”

　　邵言易听到奶奶中暑，脸上瞬间露出着急的表情，赶紧往厨房里跑。

　　“奶奶你没事……”他跑进厨房才发现，里面压根没有奶奶，只有楚瑾钰爸爸。

　　跟最开始见到他时比起来，楚易文如今心态已经很平和：“你奶奶没事，我给她喝了药，她现在在房间里休息。”

　　“谢谢叔叔，今天真是麻烦你了。”

　　邵言易都不敢想他奶奶那么大年纪，在街上中暑没人管会是什么后果，说完朝他深深鞠了个躬。

　　楚易文赶紧伸手扶他：“不用客气，举手之劳的事，谁看到都会帮忙。”

　　说完锅里螃蟹也差不多烧好，他对着外面喊道：“可以吃饭了。”

　　“来了！”

　　提起吃饭，最积极的绝对是胡一齐，撒腿就跑进厨房。

　　他边端菜还不忘提醒邵言易：“要吃饭了，赶紧去喊你奶奶。”

　　自从父母去世后，家里很少有这么热闹的时候，邵言易忍不住在厨房里多看两眼，随即才出去喊人。

　　老太太本来只是准备躺会，没想到直接睡着，被孙子喊醒时忍不住拍着大腿道：“哎呦，人老了，不中用了，躺下来就睡着了……”

　　“奶奶，我不是说让你别在太阳大时出去卖菜，你怎么总是不听。”邵言易望着自家奶奶，表情有些严肃。

　　“我是准备回家，没想到今天这么热……”

　　邵言易看到奶奶低下头不敢看自己，心里忍不住叹气：“我暑假两个月能挣不少钱，加上高考后还有三个月时间，攒够学费肯定没问题，你暑假不许再卖菜了，等天凉快时，我绝对不阻止。”

　　由于家里还有客人在，他没说太多，很快就跟奶奶一起从房间里出来。

　　见菜已经上桌，邵言易赶紧小跑进厨房，拿出之前自己买的新筷子洗干净。

　　终于开饭后，老太太望着桌上的菜对着楚易文好一通夸：“得亏有你在，不然这螃蟹我还真做不来。”

　　桌上每道菜都色香味俱全，但最吸引人的绝对是那道香辣蟹。金黄的螃蟹上挂着红亮的汤汁，尤其是切口处裹淀粉的地方，淀粉里吸收不少蟹黄，被油煎过后散发出焦香和蟹鲜味，看着就让人想咬上去。

　　“谢谢叔叔，谢谢你们。”动筷子前，邵言易起身给他们每人倒了杯饮料再次表示感谢。

 

 

第61章 青椒酿肉

　　胡一齐已经被桌上香辣蟹馋得口水快要流下来, 怕邵言易谢来谢去耽误吃饭，干脆拿筷子先往两位长辈碗中各夹一个香辣蟹：“奶奶吃螃蟹，楚爸吃螃蟹。”

　　他这招确实不错, 原本听到孙子说话，想要跟着再谢几句的老太太被碗里螃蟹转移注意力，立刻开口招呼他们吃饭。

　　胡一齐才不会客气，两位长辈碗里都有了，立刻给自己夹个螃蟹，直接咬上切口处。

　　螃蟹侧面的切口裹着淀粉，煎制过程中少许有蟹黄和淀粉融合在一起, 等到炒制时，原本煎得微焦的淀粉蟹黄混合物吸收汤汁，由焦脆变得绵软。

　　六月黄螃蟹蟹黄不算特别饱满, 但是多少有一些，吃起来那叫一个香。

　　“太好吃了！”胡一齐感受着蟹黄的香味，以及干辣椒和花椒在味蕾上蔓延开来的气息, 瞬间就爱上这道香辣蟹。

　　楚易文处理螃蟹时很细心，已经将不能吃的蟹鳃、蟹胃等部位去除, 此时吃起来很方便，直接啃就行，只要有肉的地方都能吃。

　　吃完蟹黄部分，胡一齐脸上带着几分意犹未尽, 开始继续啃蟹肉，蟹肉紧实弹牙，食材本身的鲜甜和汤汁的麻辣鲜香融合在一起，越吃越香。

　　何止是他，邵言易同样觉得香辣蟹很美味, 不过他边吃边关注自家奶奶，提醒她将蟹壳吐出来。

　　六月黄螃蟹本身就还没完全长成，蟹壳不是特别硬，尤其是楚易文烧之前还先煎过，让蟹壳变得酥脆。老太太以前没吃过螃蟹，见蟹壳能咬动就没舍得吐，听到孙子的话开口道：“怪不得他们都爱吃螃蟹，确实好吃，就是肉不多。”