穷凶极饿[美食](194)

　　当然，这会祁欢为了讨九方彣欢心，完全不怕麻烦。

　　他写下的第二道菜叫珍珠鱼丸，原本的食材主料是长江三鲜之一的刀鱼。由于刀鱼有很多细毛状骨刺，除了整鱼剥皮抽骨，还需要用为耐心的手法将片下的鱼肉放在兽皮上一刀刀细剁，直到所有的鱼刺都嵌进底下的兽皮，最后剩在上面的那层薄鱼茸才能拿去做成珍珠大小的鱼丸。

　　搭配汤汁要选最新鲜的春季野菜，小火熬制成碧绿浆稠的浓汤。抽掉的鱼主骨也不能扔，下锅炸制酥脆金黄，最后作为配饰辅料装盘，品尝时敲碎酥骨，骨渣儿配上莹白的鱼丸和翡翠汤羹，提色提味，画龙点睛。

　　汤品也得上点功夫，祁欢晃着笔杆，回想了下司凉带过来的那些食材，决定加个芙蓉海底松。这道菜算是功夫菜开水白菜的升级版，除了那锅麻烦至极的清汤，作为辅料的火腿、松茸、香菇、嫩笋、鸡、鸽蛋，还有一个最为重要的原料，三矾三腌的陈年海蜇，非陈年海蜇，都做不出那种极致的滋味。祁欢也是看到司凉带来的食材里有陈年海蜇，才决定做这道菜。

　　想起小团子说九方彣喜欢方形的灯笼，祁欢随手在菜单上画了个六角宫灯，递到小团子面前，“你妈妈喜欢的是这种宫灯吗？”

　　“嗯。”司凉点了点头，“欢欢不是在写菜谱吗？为什么突然画灯？”

　　“谁说宫灯不能是菜了？”祁欢亲昵地刮了下小团子的鼻尖儿，“今天就做盏宫灯给你尝尝。”

　　“真的？”司凉惊讶地瞪大了眼睛，模样可可爱爱。

　　“24K纯真。”祁欢下笔将那盏灯的图案勾勒得更为细致，“我什么时候骗过你。”

　　“三个月前。”小团子毫不敷衍地回答。

　　“你啊，真‘记仇’。”祁欢叹了口气，对着草图琢磨起制作宫灯的选材和用料。

　　要做宫灯，最重要的部分就是灯罩，灯纱部分要透光，灯架部分要考虑造型，最简单可实现的方法就是用糖浆和巧克力，这两样东西融化后又都很适合雕花和塑形，可以做出复杂的造型和玲珑剔透的效果，成品外形必定很令人惊艳，但不够，还需要考虑这道甜品的味道。

　　“欢欢，你不要光想着妈妈，也想想我，我要吃肉！”小团子见他列了一堆都是鱼虾，着急地抓着他的胳膊晃了晃。

　　“知道，知道，肯定不能亏待我们团团。”祁欢暂时放弃宫灯甜点，麻利的又往菜单上加了剔缕鸡、八宝葫芦鸭、蟹粉狮子头。

　　“东坡肉！”小团子忍不住点菜，这道菜他心心念念想好久了，家里的厨师根本做不出欢欢做的那种口感和味道。

　　“好好好，东坡肉。”祁欢边应声边加了上去，“还想吃什么？”

　　“笃、笃、笃。”

　　没等司凉答话，突然响起了敲门声。

　　祁欢有些心里‘突’地一跳，废星这帮人平日敲门都‘砰、砰、砰’中气十足的，除了第五远，几乎没有人能敲出这种温和矜持礼貌克制的声音。

　　但他有种强烈的预感，门外的人不是第五远。

　　他迟疑了下，下意识地就有点不太敢过去。

　　他没动，司凉却直接奔向门口，祁欢连忙起身跟了过去。

　　小团子垫着脚尖儿握着门把手打开门，看到外面的人影就扑了上去，粘粘糯糯地喊了声，“妈妈~”

　　“九方夫人。”祁欢小声喊了一句，胸腔内心跳急促恍若擂鼓，手脚局促地不知道该怎么摆，莫名有种被别人家长找上门的心虚。

　　九方彣牵住司凉的手，对着祁欢嫣然一笑，“可以请我进去坐坐吗？”

　　“当然，您请进。”祁欢连忙侧身往后让了让，目光却不由自主地飘向了九方彣头上唯一的那根单头珍珠簪。司凉说能变成家法鞭子的，就是这根簪子吧？

 

 

第106章 爱莫能助

　　“团团乖，去找段叔叔玩会儿。”九方彣把小团子往门外站着的护卫队那边推了推。

　　司凉边走边悄悄回头看了眼祁欢，碧色的眸子里带着点担忧。

　　别走啊，待会儿你妈要是抽鞭子出来，你得帮我拦着点，祁欢朝他使眼色。

　　我拦不住，小团子可怜巴巴地回给他一个爱莫能助的眼神，被九方夫人的护卫队队长牵出去，关在了门外。

　　祁欢：……

　　长沙发上有些淩乱，几个靠垫横七竖八地丢在座位上，还有一个刚才被祁欢带到了地上。

　　茶几上随意摊满了九格的零食盒、水杯、果壳盆以及列菜单的纸笔。

　　“您请坐。”祁欢眼疾手快地捡起垫子丢回沙发角落，把九方彣让到长沙发斜对面的单人沙发上。

　　九方彣假装没看到他的小动作，拎起裙摆优雅入座。

　　祁欢又拿了盒新的出来，恭恭敬敬地放到九方彣面前，又起身去给她倒了杯水。

　　九方彣温婉颌首致谢，“别忙了，坐吧，咱们聊几句。”

　　正题来了。祁欢心里莫名一紧，规规矩矩地坐了下来。

　　“第一眼瞧见我还以为你们在喝擂茶。”九方彣见他实在拘谨，就对着面前的零食盒打趣了句，缓和气氛。

　　“不是，就是随便做的几样零食茶点，您要是喜欢喝擂茶…”提起吃喝，祁欢就放松了些，知道她指的是零食盒很像擂茶的‘摆碟’，顿了顿又弹跳起身，“您等一下，我拿个过来，马上给您做一份。”

　　他速度太快，没等九方彣拒绝就旋风式地一溜烟冲出了门。

　　真是个实心眼的孩子，九方彣无奈地对着半开的房门摇了摇头。

　　没过多久，祁欢就端了一托盘东西回来，除了装着各色擂茶原料的小碟，还有牙钵和一个烧开水的红泥小炉。

　　东西大多都是从破刃那边借的，他喜欢喝擂茶，有时下午会拽着祁欢喝几杯。

　　祁欢还顺手给他贡献过一个堪称史上名字最长的茶，【芝麻盐笋栗丝瓜仁核桃仁夹春不老海青拿天鹅木樨玫瑰泼卤六安雀舌芽茶】，或者叫茶方，因为所有的原料都在这个名字上。这道茶，就是潘金莲用来迷倒老饕西门庆的秘密武器。

　　别说在星际时代，当初在地球的时候祁欢想复原这道茶，也没完全没搞清楚‘春不老’和‘海青拿天鹅’具体指什么，翻遍各种数据，也只能模糊猜测‘春不老’是类似雪里蕻的咸菜，‘海青’可能是橄榄，‘天鹅’可能是银杏，也就是白果。

　　他把这个茶方丢给破刃的时候，只说是无意间听人提过，自己也没完全参透里面有些原料是什么，然后提供了一堆‘猜测’，让破刃自己后续慢慢再研究。没想到破刃还真的兴致勃勃的研究了起来，每想到一种可能的食材就会试验然后拿来跟祁欢讨论。

　　这会儿祁欢准备给九方彣做的，就是他们这两天不断研究精进的最新版配方。

　　“您稍等，马上就好。”祁欢熟练地把托盘里的东西一一摆在客厅那张大桌上。

　　“那就麻烦了。”九方彣倒真的挺喜欢喝擂茶，这会儿见祁欢都准备停当，不好扫兴，便顺水推舟的应了下来。

　　祁欢先在牙钵中放了青信绿芽茶做底，用开水浸软，又放入去皮炒熟的芝麻，迅速用擂槌和茶叶一起研磨。

　　其实用料理机打起来更方便，但手工擂出来的风味更为细腻，这又是给九方彣做，祁欢为表诚意，自然是不怕麻烦的。

　　他现在体质和体力飞涨，手上力气大，研磨的速度虽然跟料理机比不了，却也不慢，两三分钟就擂好了。如果在宋代点茶，这会儿再分几次冲水点拂搅开就基本算完工了。

　　祁欢知道自己手法算不上专业，打算在味道上精益求精，便又在里面加了栗子、松仁、盐笋干、核桃仁、春果仁、藤丝、薄荷、翠果、银果、桂花和玫瑰酱，再次擂了起来。

　　擂槌在牙钵鼓起的纹路上迅速碾过，发出轻快而规律的响动，果仁和花酱的味道弥漫开来，祁欢惴惴不安的心情也在熟悉的食材香气中逐渐放松下来。

　　九方彣看着托盘里挤满的配料碟，闻着渐渐浓郁的香气，眼里的期待也越来越多。